Découvrez l'origine des ananas, ces fruits tropicaux étonnant. Apprenez en plus sur leurs qualités nutritionnelles remarquables. Et pour finir, profitez des conseils de votre maraîcher pour les conserver dans les meilleures conditions!
L’origine tropicale de l’ananas
On ne sait que peu de choses de l’origine exacte de ce fruit. Il fut “découvert” par Christophe Colomb à la fin du XVème siècle dans l’archipel des Antilles. Les autochtones avaient pour habitude d’en offrir aux marins rentrant au port pour leur permettre de se désaltérer. C’est tout naturellement qu’ils en firent goûter à Christophe Colomb et son équipage. Toutefois, les botanistes s’accordent sur une origine du fruit sur le continent Sud-Américain, au Brésil ou au Paraguay. En effet, le nom ananas en lui même viendrait des langues tupi-guarani parlées dans ces régions. Dans ces langues “naná naná” désigne le “parfum des parfums”, le petit nom donné à celui que l’on connaît aujourd’hui comme l’ananas. L’ananas se diffusera rapidement dans l’
Amérique tropicale. C’est les Hollandais qui assurèrent sa diffusion sur le continent européen. Sous forme confite dans un premier temps avant d’en lancer la culture sous serre au cours de la seconde moitié du XVIIème siècle. Il faudra attendre le XVIIIème siècle pour que la culture se développe en France. C’est Louis XIV qui en imposa la culture dans les serres de Choisy-le-Roi afin d’impressionner sa maîtresse, Madame de Maintenon. Malheureusement, la culture de l’ananas sous nos latitudes se révéla compliquée et coûteuse. Malgré quelques résurgences aux cours des siècles suivants, les ananas disparurent rapidement des serres européennes. Le développement des transports internationaux ont signé la fin des cultures locales. Les ananas sont désormais exclusivement importés des pays au climat tropical où la culture de ce fruit est bien plus aisée. A l’heure actuelle, pas d’autre solution pour profiter de ses bienfaits sur notre nutrition.
Qualités nutritionnelles des ananas
L’ananas est notamment réputé pour contenir de la broméline, une enzyme ayant de nombreux effets reconnus. Les études cliniques actuelles sont encore incomplètes, il serait nécessaire d’approfondir les études sur les effets chez l’humain. Toutefois, la broméline a des effets très clairs dans la prévention des cancers, des maladies cardio-vasculaire et même l’arthrose. Cette enzyme prometteuse fait l’objet de nombreuses recherches actuellement et ses effets sont avérés. L’ananas est un fruit pauvre en calories, seulement 50kcal pour 100g. Sa teneur en vitamine C est, par contre, particulièrement élevée. Conjointement à une teneur en calcium et en fer tout à fait honorable, l’ananas est une excellente source d’énergie pour votre organisme. Toutefois, du côté des minéraux, c’est le manganèse qui tient la vedette et l’ananas en est une excellente source.
Conserver efficacement vos ananas
Les ananas sont des fruits tropicaux, comme nombre d’entre eux, ils n’aiment pas les températures trop basses. Il est donc conseillé de le conserver à température ambiante, dans un plat. Il se conservera une petite semaine. Si vous souhaitez accélérer sa maturation, il vous suffit de l’envelopper dans un sac en papier fermé. Tout comme l’
avocat ou la
pomme, l’ananas est un fruit climactérique. Dans un sac en papier, son processus de maturation sera accéléré, surveillez-le si vous ne voulez pas rater le coche! A retenir:
- A température ambiante, il n’aime pas le froid.
- Ne le gardez pas plus d’une semaine.
- Enveloppez-le d’un sac en papier pour accélérer sa maturité.
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