Artichauts poivrade sautés

Ces petits artichauts n'ont pas encore finit leur croissance. Dépourvus de foin, ils peuvent être dévorés presque en entiers ! On se met aux fourneaux.

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 13 minutes

Ingrédients de vos artichauts poivrades sautés

• Artichauts poivrade
• 2 gousses d'ail
• 1 citron jaune
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 branche d'origan frais
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre à votre goût

Préparation des artichauts poivrades sautés

1. Dans un premier temps, je casse les tiges des artichauts. J'enlève les premières feuilles qui sont les plus dures et le foin s'il y en a.
2. À l'aide de la pointe d'un couteau, j'enlève la partie verte de la base.
3. Ensuite je coupe le sommet des feuilles des artichauts, puis les artichauts en deux.
4. Je mets ensuite du citron immédiatement pour ne pas qu'ils noircissent.
5. Pour l'étape suivante, je plonge les artichauts dans une casserole d'eau bouillante salée et cirtonnée pendant 3 minutes.
6. Lorsque c'est fait, je les égoutte avant de les mettre à poêler pendant une dizaine de minutes avec l'huile d'olie, l'ail légèrement écrasé, un peu d'eau, du sel et du poivre.
7. Il ne reste plus qu'à les servir en les agrémentant d'origan effeuillé et en les arrosant du vinaigre balsamique.

Vous pouvez les servir en entrée ou en accompagnement de votre plat principal. Bon appétit !