Fèves au jambon

Les fèves sont là ! Découvrons cette légumineuse aux multiples qualités nutritives : riche en glucide, protides, fibres et vitamines. P'tit Bio nous dit tout pour être costaud comme lui.   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de fèves fraiches écossées
• 300g de jambon
• 300g de carottes
• 1 oignon
• persil et ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• Boursin à la tomate

Préparation des fèves au jambon :

Je vais vous faire découvrir ses petits haricots tout verts, avec leur goût de noisette. Ils ont beaucoup de qualités insoupçonnées.. cru, en purée ou en plat complet, c'est un régal !   Tout d'abord, il faut écosser les fèves (prévoir 1kg de fèves fraîches pour récolter 500g de graines, sinon on peut adapter les quantités de la recette). J'épluche ensuite les carottes et je les coupe en rondelles. Je fais de même avec le jambon (là par contre je le coupe en dés, pas en rondelles hihi). Ensuite, je rince les légumes, pour qu'ils soient tout beaux. Je fais fondre du beurre dans une casserole et j'y fais revenir un oignon. Lorsque celui-ci est roux, je mets les dés de jambon avec comme si c'était des lardons. Il faut ensuite ajouter les fèves et les carottes et saupoudrer de persil et d'ail. Je mélange bien le tout. J'ajoute ensuite le carré de bouillon de légumes émietté et je verse sur l'ensemble un demi verre d'eau. Laisser cuire à feu doux pendant 30min en remuant de temps en temps. Pendant ce temps je vais dresser une belle table pour mes invités =) En fin de cuisson, j'ajoute une bonne cuillère de Boursin à la tomate (ou deux, je suis un gourmand). Si vous n'aimez pas le Boursin, vous pouvez mettre de la crème fraîche épaisse. Notre plat est prêt ! Régalez-vous