Gratin d'aubergine

Quel plaisir de retrouver les légumes du soleil ! Voici un délicieux gratin d'aubergine pour accompagner vos barbecues.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients de votre gratin d'aubergine

• 1 aubergine (ou 2 petites)
• 250g de mozzarella
• 500ml de coulis de tomates
• 2 cuillère à soupe d'herbes de provence
• 50g de fromage râpé
• 1 pincée de sel
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation du gratin d'aubergine

1. Tout d'abord je préchauffe mon four à 180°C (thermostat 6).
2. Je verse l'huile d'olive dans un plat à gratint (en mettre sur toute la surface).
3. Je coupe la mozzarella en tranches.
4. Pour l'étape suivante, je lave mes aubergines, j'enlève les extrémités puis je les coupe en tranches fines (1/2 cm d'épaisseur environ).
5. Je dépose la moitié des tranches au fond du plat à gratin. Je les recouvre avec la moitié des tranches de mozzarella.
6. Je sale, je poivre et j'ajoute une cuillère à soupe d'herbes de Provence.
7. J'arrose le tout avec la moitié du coulis de tomates.
8. Je finis en répétant les étapes précédentes avec le reste des ingrédients.
9. Je recouvre de fromage râpé et j'enfourne pour environ 1 heure.

Pour encore plus de goût, n'hésitez pas à préparer ce plat la veille. Vous pouvez le réchauffer à couvert et à feu dou en rajoutant une cuillère à soupe d'eau pour qu'il ne se dessèche pas. Bon appétit !