Découvrez l'origine des nashis, méconnus et pourtant tellement savoureux. Apprenez en plus sur leurs qualités nutritionnelles remarquables. Et pour finir, profitez des conseils de votre maraîcher pour les conserver dans les meilleures conditions!
L’origine extrême-orientale du nashi
Le nashi est bien une poire mais avec la forme d’une pomme. “Nashi” veut d’ailleurs dire “Poire” en japonais, notre poire occidentale, ils l’appellent “Yonashi” qui signifie “Poire d’outre-mer”. Nous n’avons pas de date précise sur l’apparition du nashi et sa culture par l’homme, toutefois les experts s’accordent à dire qu’il est connu au Japon, en Chine et en
Corée depuis au moins trois mille ans. Il y est considéré comme un cadeau cher et précieux. Et pour cause, le nashi n’est pas facile à cultiver, ce qui explique aussi son prix légèrement élevé. Le nashi n’a été introduit en Europe qu’à partir des années 1980. Il nous aura fallu attendre bien longtemps pour pouvoir déguster ce fruit! Le continent américain eu plus de chance, les premiers nashi y étant arrivé dans les années 1820 à New York.
Qualités nutritionnelles des nashis
Le nashi est une bonne source de vitamines C et K. Côté minéraux, vous pouvez compter sur lui pour vos apports en potassium et en cuivre. Il contient également une quantité intéressante de fibres alimentaires ainsi que des composés phénoliques antioxydants. L’apport en vitamine K est particulièrement intéressant car peu de fruits ou légumes en contiennent autant que le nashi. La vitamine K est impliquée dans la solidité des os et aide à la coagulation du sang. En médecine traditionnelle chinoise, le nashi a de nombreux usages. Le plus notable est sans doute son utilisation dans le traitement des affections oculaires. La teneur du nashi en vitamine C est tel qu’il est effectivement particulièrement efficace dans la lutte contre la dégénérescence maculaire!
Conserver efficacement vos nashi
En terme de conservation, le nashi est plus proche de la
pomme que de la
poire, vous pourrez donc le conserver plusieurs mois si vous le gardez à la cave, disposés dans une cagette et bien espacés les uns des autres (ils sont climactériques, s’ils se touchent, ils se dégraderont beaucoup plus vite!). Vous pouvez également les conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Contrairement à nombre de fruits, inutile de les sortir quelques heures avant de les déguster. Le froid en révèle le goût si particulier, à la frontière entre la
pomme et la
poire. A retenir:
- Se conserve jusqu’à 4 mois à la cave.
- Contrairement à de nombreux fruits, vous pouvez le dégustez dès la sortie du réfrigérateur
- Comme la poire, on le retrouve dans des recettes salées comme sucrées!
Vous connaissiez les nashi? Vous avez une recette favorite? Faites en profiter la communauté, les commentaires sont fait pour vous!
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