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Nuggets de chou-fleur et poireau au parmesan

Publié le 09/02/2024
Laissez-moi vous guider à travers la confection de délicieux Nuggets de chou-fleur et poireau au parmesan, une recette parfaite pour transformer vos légumes en un en-cas croustillant et savoureux. Idéale pour tous ceux qui cherchent à ajouter une touche originale à leur repas.

Ingrédients pour 1 personne

100 g de chou-fleur
80 g de poireau
1 oeuf
25 g de parmesan en poudre
40 g de chapelure
3 g de ciboulette
1 g d'ail en poudre
8 g d'huile d'olive
Un peu de cumin
Fleur de sel et poivre à votre convenance

C'est parti pour la préparation des nuggets chou-fleu, poireau et parmesan !

  1. Préchauffage et préparation des légumes : Je commence par préchauffer mon four à 180°C. Pendant que le four atteint la température idéale, je prends soin de laver minutieusement le chou-fleur et le poireau avant de les couper en petits morceaux. Ces petits trésors vont ensuite être cuits à la vapeur ou à l’eau pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et faciles à écraser.
  2. Transformation en purée : Une fois cuits, je transfère le chou-fleur et le poireau dans un grand saladier pour les écraser jusqu'à obtenir une purée fine. C'est le moment d'ajouter le poireau coupé et de mélanger pour bien incorporer les deux légumes.
  3. Ajout des saveurs et épices : Je continue en intégrant la ciboulette finement hachée, le parmesan, l'œuf battu et la chapelure à ma préparation. Après un bon mélange, j'assaisonne avec de l'ail en poudre, un peu de cumin, une pincée de fleur de sel et du poivre. Je remue jusqu'à ce que tout soit parfaitement homogène.
  4. Formation et cuisson des nuggets : Il est temps de façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix avec la préparation. Je les dispose ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Un petit coup de pinceau d'huile d'olive sur chaque nugget et hop, au four pour 15 minutes. Je n'oublie pas de les retourner à mi-cuisson pour assurer une dorure uniforme. Et si j'aime quand c'est bien doré, je laisse 5 minutes de plus sous le grill.

Astuces pour des nuggets encore plus gourmands

Ces nuggets végétariens sont déjà un délice, mais pourquoi ne pas expérimenter avec d'autres épices et herbes selon vos goûts ? Curry, paprika, coriandre, thym... les possibilités sont infinies.
Et vous, avez-vous des astuces ou des variantes à partager pour rendre ces nuggets encore plus irrésistibles ? N'hésitez pas à laisser vos commentaires !

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À propos

Aujourd’hui, manger sain c’est manger Bio. Retrouvez tous nos conseils pour redevenir acteur de votre alimentation. Parce qu’il est important de savoir ce que nous mettons dans notre assiette, parce que cuisiner devient un acte militant, nous vous proposons d’en apprendre plus sur les produits de vos producteurs !

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