Nuggets de chou-fleur et poireau au parmesan

Ingrédients pour 1 personne

C'est parti pour la préparation des nuggets chou-fleu, poireau et parmesan !

1. Préchauffage et préparation des légumes : Je commence par préchauffer mon four à 180°C. Pendant que le four atteint la température idéale, je prends soin de laver minutieusement le chou-fleur et le poireau avant de les couper en petits morceaux. Ces petits trésors vont ensuite être cuits à la vapeur ou à l’eau pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et faciles à écraser.
2. Transformation en purée : Une fois cuits, je transfère le chou-fleur et le poireau dans un grand saladier pour les écraser jusqu'à obtenir une purée fine. C'est le moment d'ajouter le poireau coupé et de mélanger pour bien incorporer les deux légumes.
3. Ajout des saveurs et épices : Je continue en intégrant la ciboulette finement hachée, le parmesan, l'œuf battu et la chapelure à ma préparation. Après un bon mélange, j'assaisonne avec de l'ail en poudre, un peu de cumin, une pincée de fleur de sel et du poivre. Je remue jusqu'à ce que tout soit parfaitement homogène.
4. Formation et cuisson des nuggets : Il est temps de façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix avec la préparation. Je les dispose ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Un petit coup de pinceau d'huile d'olive sur chaque nugget et hop, au four pour 15 minutes. Je n'oublie pas de les retourner à mi-cuisson pour assurer une dorure uniforme. Et si j'aime quand c'est bien doré, je laisse 5 minutes de plus sous le grill.

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