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Ocas du Pérou caramélisés

Publié le 26/01/2024
Je suis toujours ravi de partager avec vous des recettes originales, et aujourd'hui, je vous présente une manière de cuisiner un légume racine méconnu : l'Oca du Pérou. Dans cette recette, je vais les caraméliser au miel afin d'en faire un accompagnement qui surprendra vos convives avec de la viande de porc, du boudin blanc, ou même du canard.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour des ocas du Pérou caramélisés

10 ocas du Pérou
40 g de beurre
1 cuillerée de miel
Sel et poivre au goût

Préparation des ocas du Pérou caramélisés

  1. Préparation des ocas : J'épluche mes ocas comme je le ferai de pommes de terre. Je les coupe ensuite en deux dans le sens de la longueur.
  2. Cuisson des ocas : Je fais fondre le beurre dans une poêle avant d'y déposer les ocas, face coupée vers le bas. Après les avoir dorés pendant 5 minutes, je les laisse cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. En fin de cuisson, j'ajoute une cuillerée de miel pour les caraméliser légèrement. Ils doivent être tendres à cœur.
Les ocas du Pérou caramélisés sont un accompagnement original et raffiné pour de nombreuses viandes et volailles. L'équilibre entre l'acidité naturelle et la douceur du miel en fait un plat surprenant et inoubliable.
J'adore cette recette d'oca du Pérou, et vous ? Quelle est votre recette favorite pour les cuisiner ? Partagez vos recettes et astuces dans les commentaires. J'ai hâte de lire vos idées !

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À propos

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