Velouté de potimarron et patate douce

L'hiver arrive, pour se réchauffer P'tit Bio a son astuce : les soupes ! Découvrez avec lui une délicieuse recette de velouté tout doux et délicieux =)   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 potimarron
• 600g de patate douce
• 250g de pomme de terre
• 1/2 L de bouillon de légumes
• 10cl de crème fraîche
• 1 c à c de curry en poudre
• 1 c à s d'huile
• sel/poivre

Préparation du velouté :

Rien de tel pour braver le froid qu'un bon velouté ! Découvrez le mélange du potimarron et de la patate douce, avec un petit goût sucré et beaucoup de douceur.   Pour commencer, je coupe le potimarron puis j'enlève les pépins et les fibres du centre (attention au doigts !). Je le coupe ensuite en gros cubes. Je pèle les patates douces et les pommes de terre et je les coupe également en gros morceaux. Ensuite, je fais chauffer l'huile dans une cocotte et j'y ajoute les légumes. Je les faits revenir quelques minutes, puis j'ajoute le curry. J'ajoute le bouillon à hauteur et je laisser cuire 25-30 min. Pour finir, je mixe le tout à l'aide d'un mixer plongeant (ou dans un blender) pour obtenir un velouté et j'ajoute la crème et le sel/poivre. Ce velouté est à servir bien chaud. Vous pouvez ajouter une cuillère de fromage blanc et de la ciboulette au moment de servir.   Pour un plat complet, je rajoute des morceaux de pain de campagne et 1 tranche de jambon. Bon appétit !