250 g d’abricots bruns, idéal pour les petites faims !
Cultivés sur les plateaux de Malatya, au sud-est de la Turquie, ces abricots sont lentement séchés au soleil. D'une couleur naturellement brune, sans soufre ajouté, ils ont une saveur concentrée d'abricot légèrement caramélisée.
Les abricots secs sont un aliment de choix pour ceux qui cherchent une collation saine et savoureuse. Ces fruits, une fois déshydratés, offrent une combinaison unique de goût, de texture et de valeur nutritive. Visuellement, les abricots secs se présentent sous forme de petits disques plats et moelleux, avec une couleur allant du orange pâle au brun doré, selon le processus de séchage et s'ils sont traités ou non avec des conservateurs. Leur apparence ridée cache une chair tendre et légèrement fibreuse, qui est à la fois collante et souple au toucher.
Sur le plan gustatif, les abricots secs ont une saveur intensément sucrée et fruitée, avec une légère acidité qui équilibre le goût et ajoute une dimension de fraîcheur. Ils sont souvent consommés comme en-cas, mais leur polyvalence s'étend bien au-delà. Ils peuvent être utilisés dans une multitude de recettes, des mueslis et yaourts aux gâteaux, tartes et autres desserts. Les abricots secs sont également délicieux dans les plats salés, comme les tajines ou les couscous, où ils apportent une douceur subtile. En outre, ils sont une source fantastique de fibres, de vitamines, en particulier la vitamine A, et de minéraux, ce qui en fait une option saine pour améliorer l'alimentation quotidienne.
Concernant la conservation, les abricots secs doivent être stockés dans un endroit frais et sec pour maintenir leur fraîcheur et leur saveur. Ils sont généralement emballés dans des sacs hermétiques ou des conteneurs, mais une fois ouverts, ils doivent être transférés dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne deviennent durs ou que leur goût ne se détériore. Si bien conservés, les abricots secs peuvent rester frais et savoureux pendant plusieurs mois, voire plus, faisant d'eux un ingrédient pratique et délicieux à avoir sous la main.
| Origine |
Turquie
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| Région |
Malatya
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| Producteur |
Mehmet
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