La batavia, également connue sous le nom de laitue batavia, est une variété de laitue croquante et savoureuse.
La batavia a une apparence semblable à la laitue iceberg, avec des feuilles vertes pâles et croquantes. Cependant, contrairement à la laitue iceberg, la batavia a des feuilles plus lâches et légèrement ondulées. Elle forme une tête lâche et volumineuse, avec des feuilles légèrement courbées vers l'extérieur.
La batavia a un goût doux et légèrement sucré, avec une légère note de noisette. Ses feuilles sont croquantes et juteuses, offrant une texture agréable en bouche. La batavia est moins amère que certaines autres variétés de laitue, ce qui la rend plus appétissante pour certains palais.
La batavia est une laitue polyvalente utilisée dans de nombreuses préparations culinaires. Elle peut être utilisée pour préparer des salades fraîches et croquantes, en les associant à d'autres légumes, des fruits, des noix et des vinaigrettes. Les feuilles de batavia sont également utilisées comme alternative aux pains plats traditionnels pour envelopper les garnitures et préparer des wraps. Elle peut également être utilisée comme base pour des hamburgers, des sandwichs et des tacos.
Pour conserver la batavia, il est préférable de la placer dans un sac en plastique perforé ou dans un récipient hermétique, puis de la réfrigérer. La batavia se conserve généralement bien pendant environ une semaine au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas la laver avant de la ranger, car l'humidité peut accélérer la détérioration. Si vous souhaitez conserver la batavia plus longtemps, vous pouvez essayer de la blanchir rapidement et de la congeler, bien que sa texture puisse être légèrement altérée après la décongélation.
