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Échalotes

Échalotes

1,50 €
pour 250 g
soit 6€/kg

Provenance

Origine France
Région Bretagne
Quantité :

Les échalotes, souvent considérées comme un ingrédient gourmet en cuisine, sont un type de bulbe de la famille des Allium, étroitement lié à l'oignon et à l'ail. Elles se caractérisent par leur petite taille et leur forme allongée, ressemblant à un petit oignon, mais avec une peau plus fine et de couleur variant du bronze au rougeâtre. Lorsqu'elles sont pelées, les échalotes révèlent une chair translucide, souvent divisée en plusieurs segments ou « clous », qui émettent une odeur aromatique piquante lorsqu'elles sont coupées.

Sur le plan gustatif, les échalotes sont renommées pour leur saveur subtile et délicatement sucrée, moins piquante que l'oignon, avec une touche d'ail. Leur goût riche et complexe les rend idéales pour une multitude de préparations culinaires. Elles sont souvent utilisées finement hachées dans les vinaigrettes, les marinades, les sauces, ou comme base aromatique pour les plats mijotés, les soupes et les rôtis. Leur capacité à se fondre dans un plat tout en apportant une profondeur de saveur est inégalée. Les échalotes sont également délicieuses lorsqu'elles sont caramélisées ou confites, leur douceur naturelle étant accentuée par la cuisson lente.

Pour la conservation, les échalotes doivent être stockées dans un endroit frais, sec et bien ventilé pour prolonger leur durée de vie. Idéalement, elles doivent être gardées à l'écart de la lumière directe du soleil et de l'humidité, ce qui peut induire la germination ou le pourrissement. Dans des conditions optimales, les échalotes peuvent se conserver pendant plusieurs mois. Leur longue durée de conservation et leur polyvalence en font un ingrédient de base dans toute cuisine, ajoutant une saveur unique et complexe à une variété de plats.

Catégorie 2 La catégorie des fruits et légumes se décline entre extra, 1 et 2. Elle permet de caractériser l'aspect esthétique des produits.
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