Les kakis Fuyu, originaires d'Asie, sont devenus une variété populaire et largement appréciée à travers le monde. À première vue, le kaki Fuyu séduit par sa rondeur parfaite et sa couleur orange vif. Sa peau lisse et brillante confère au fruit une apparence tentante et juteuse. Comparé à d'autres variétés de kakis, le Fuyu a une forme aplatie, ressemblant presque à une tomate, avec un petit pédoncule vert ou brun à son sommet.
En bouche, le kaki Fuyu offre une expérience gustative incomparable. Contrairement à d'autres kakis qui nécessitent d'être complètement mûrs pour éviter une texture astringente, les Fuyu sont agréablement doux et croquants même lorsqu'ils sont fermes. Leur chair est dense, juteuse et sucrée, avec des nuances subtiles de miel et d'abricot. Ils sont souvent consommés crus, coupés en tranches pour les salades ou simplement croqués comme une pomme. Mais leur saveur distinctive les rend également parfaits pour la pâtisserie, les confitures et les desserts.
Pour conserver les kakis Fuyu dans des conditions optimales, il est conseillé de les placer à température ambiante jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de maturité souhaité. Une fois mûrs, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Dans un environnement frais et sec, ils restent savoureux pendant plusieurs jours. Pour ceux qui souhaitent profiter de cette variété en dehors de sa saison, les kakis Fuyu peuvent également être séchés ou congelés, conservant ainsi une grande partie de leur saveur délectable.
