La poire Conférence est l'une des variétés de poires les plus populaires, reconnaissable à sa forme allongée et élancée, avec une base large et un sommet plus étroit. La peau, de couleur verte à brun-vert, est souvent recouverte d'une fine couche de russeting, donnant à la poire une texture légèrement rugueuse. À l'intérieur, la chair blanche est tendre et juteuse, avec une texture fondante lorsque la poire est mûre.
Le goût de la poire Conférence est subtilement sucré avec une pointe de miel et de vanille, offrant une saveur délicate mais délicieusement riche. Elle est idéale à consommer fraîche, mais se prête également à diverses préparations culinaires, comme la cuisson, la pochée, ou ajoutée à des salades et des fromages. Sa texture fondante et sa saveur douce en font un choix excellent pour les compotes, tartes et autres desserts.
En matière de conservation, les poires Conférence se conservent bien à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres. Une fois mûres, il est préférable de les réfrigérer pour ralentir le processus de maturation et les conserver plus longtemps. Il est recommandé de les stocker loin des fruits qui dégagent beaucoup d'éthylène, comme les pommes et les bananes, car cela accélérerait leur maturation. Dans un réfrigérateur, les poires Conférence peuvent rester fraîches pendant plusieurs semaines, permettant ainsi de profiter de leur goût sucré et de leur texture fondante pendant une période prolongée.
