La pomme de terre Cheyenne est une variété plutôt rare et précieuse dans l'univers des tubercules. Caractérisée par une peau lisse et rouge vif, elle présente une forme oblongue avec des yeux peu profonds. Sa chair, d'une belle couleur rouge, est ferme et uniforme, offrant une texture agréable à la cuisson. Cette variété est souvent de taille moyenne, permettant une bonne tenue lors de la cuisson, et se prête donc à divers modes de préparation.
Ce qui distingue vraiment la Cheyenne dans le monde des pommes de terre est sa saveur exquise. Elle offre un goût légèrement sucré, une texture crémeuse et un arrière-goût de noisette qui fait des merveilles dans de nombreuses préparations culinaires. Elle est idéale pour la confection de purées onctueuses, de gratins dorés et de frites croustillantes. En outre, elle sait également se faire apprécier dans les salades de pommes de terre, où sa saveur distincte peut vraiment briller. Sa polyvalence la rend compatible avec une grande variété d'herbes et d'épices, permettant aux chefs de l'utiliser comme une toile vierge pour créer des plats innovants et délicieux.
Concernant la conservation des pommes de terre Cheyenne, elles doivent être stockées dans un endroit frais, sec et sombre pour préserver leur fraîcheur et prévenir la germination prématurée. Il est recommandé d'éviter de les stocker à côté de fruits qui dégagent de l'éthylène, comme les pommes et les bananes, car cela peut accélérer leur dégradation. Lorsqu'elles sont conservées correctement, elles peuvent rester fraîches pendant plusieurs semaines, voire quelques mois. Il est préférable de les laver uniquement avant utilisation pour éviter l'accumulation d'humidité, qui peut favoriser la croissance de moisissures et réduire leur durée de conservation.
