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| Origine | France |
| Région | Sud-Ouest |
La scarole est une variété de laitue, également connue sous le nom de chicorée scarole, originaire d'Italie et largement cultivée en Europe. Elle a des feuilles vertes larges et dentelées, avec une texture croquante et une saveur légèrement amère. La scarole est souvent utilisée dans les salades, les soupes et les plats de légumes sautés, et peut également être cuite pour accompagner les viandes ou les pâtes.
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